第85章 第85章(1 / 2)

端午节当天, 食百味虽说不营业,但店里还是挺热闹。

江萍和胖姐张罗着包粽子,咸味的里边包了火腿和咸蛋黄,甜味的是蜜枣儿和红豆沙。

胖姐在网上刷小视频, 还学着潮汕地区做了“鸳鸯粽”。

一张粽子叶里, 除了包粽子最基础的糯米, 一半放咸口的咸蛋黄、猪肉、大虾、花生,另一半放甜口的甜豆沙、莲子, 红枣。

佐料太多,一张粽子叶包不完,看起来有要爆开的趋势, 江萍忙给她补了一张叶子。

结果这粽子包出来就跟个小炸·弹似的, 又大又沉。

看得老七直呼好家伙,这一个下去就饱了。

厨房里, 食百味的三位大厨也热火朝天地忙碌着。

虽说菜订了膳食阁的,但他们也是有厨师的骄傲的,自家小孩儿过生日, 这主菜还得是自己做才行。

小胖做的是长寿面,面团揉得十分劲道,用手拉成细若银丝的面条。

伊凡走过去冰箱取食材, 小胖得意地问, “师傅,我这面条拉得怎么样?”

“什么怎么样?”伊凡没看出门道,莫名其妙地问,“这不就普通的拉面吗?”

“啧...”小胖胜负心大起,小心翼翼地抽出一根面条,一直往外拉, 那根细细的银丝面条竟然绵延不绝,一直没有断过。

小胖取了一只小碗过来,把银丝面往里面一盘,一根面条盘起来就是一小碗,还真有点长寿面的意思。

伊凡冲他竖起大拇指,“功夫不错。”

小胖圆满了,哼着小曲儿吊他的海鲜汤头去了,大虾、鲍鱼、辽参,跟不要钱似的往锅里倒。

冯力凑过头去看了一眼,小胖眼睛一瞪,“看什么看?材料我自己花钱买的!”

“嗯,牛B!”冯力也冲他竖起大拇指。

小胖自从存够了买房的钱以后,这几天有点报复性消费的意思,昨天健身卡到期,他一下子续了5年的卡费,还要帮冯力也续上,冯力死活拦住了,5年以后谁知道健身房是否还健在?

今天冯力做的是一个个小巧精致的小寿桃,有点中西结合的意思。

外表看是软萌Q弹的寿桃样式,里面包的是打发的淡奶油和鲜水果夹心,有草莓、菠萝、芒果、榴莲几种口味。

伊凡本来想做生日蛋糕,但想到现场小朋友多,玩疯起来要开始扔奶油,场面不好控制。

晓虎最喜欢吃鱼,伊凡在脑瓜子里搜罗了半天,想起伊万钢记食谱的小本子上有一道蟠龙菜,好吃还能出效果,便决定就做这道蟠龙菜。

蟠龙菜又叫钟祥蟠龙菜,是一道明朝的宫廷御菜。

在钟祥城,无蟠龙菜不成席,虽然制作方法不难,但确实是一道拿的上台面的大菜。

蟠龙菜成菜之后,宛若一条游龙盘旋在盘中,所以才得名蟠龙菜。

而这道菜的精华就在于“龙鳞”上。

伊凡取了一只大盆,把剁成肉糜的瘦猪肉馅儿放到盆里,用清水反复淘洗,将原本粉红色的猪肉馅洗到发白。

之后再将洗好的猪肉馅和野生鱼的鱼糜混合,加蛋黄、盐、淀粉调匀,之后顺着一个方向反复搅打,打到肉糜粘在手上不往下掉。

小胖吊上海鲜汤头,蹿到伊凡旁边问,“师傅,你做的什么菜?”

“蟠龙菜。”

“没听过。”小胖摇了摇头。

伊凡吩咐他,“你要没什么事就帮我煎几张蛋皮,我来给你讲讲这蟠龙菜的来历。”

“得嘞!”小胖灵活地跳到一边,薅鸡蛋煎蛋饼去了。

伊凡抬起眼皮看了他一眼,自从小胖开始健身后,动作是真的灵活多了,人也瘦下去不少,现在还经常有不熟悉的人问他为什么要叫小胖。

小胖很快煎好了五六张蛋饼,端过来问伊凡够不够。

“差不多。”伊凡揭起一张蛋皮,把搅打好的肉糜团城圆柱体放到蛋皮上,再将蛋皮卷紧。

从外表看,像是一个圆柱体的大蛋饺。

之后再将一个个裹好的蛋饺放进蒸锅里上大火蒸着,接下来开始雕龙头、龙尾和龙爪。

伊凡取了几个胡萝卜削掉皮,问冯力,“你的雕刻刀借我用用?”

冯力正在搅打淡奶油,抬着下巴指了指身后的工具包,“这边,自己拿。”

这蟠龙菜一般是蒸好后直接摆盘就行了,可今天是宴席菜,摆盘上还是得用心。

伊凡一边雕着龙头,一边给小胖介绍蟠龙菜的来历。

“公元1521年,明武宗皇帝朱厚照驾崩,因为没有子嗣继承皇位,太后便颁发诏令由近支的皇族继承皇位,并同时诏回了三个近支皇族,这其中就有封地在今天湖北省钟祥市的朱厚熜。”

小胖不解地问,“只有一个皇位,诏这么多回来干嘛?”

伊凡手里雕着龙头的动作没停,继续说,“太后有诏令,“先到为君,后到为臣”。”

“啊?这不挑起内部矛盾嘛,看来太后都爱宫斗啊。”