第27章 初次教学(2 / 2)

穿在1977 狸猫换银子 2856 字 1个月前

陈凡刚准备喊用不了那麽多,但看到这口大锅,当即闭着嘴不做声了,恐怕还真要一碗酒。

刘掬匠暗暗将陈凡的话记在心里,同时将所有甲鱼肉都倒进大锅,然后问道,「一个是去腥,还有呢?」

陈凡也不藏私,该教的都教,「二是水温不宜过高,最好是控制在80度,同时还要不断搅拌,把肉里面的血水逼出来,这样处理过的肉,既不会有腥味,同时肉质也不会太老,炖烂之后更软糯。」

刘会计站在杨队长后面,跟并排站在一起的黄保管员小声嘀咕,「吃个肉还这麽多讲究,你猜猜他是什麽来历?」

黄保管员头也不回地说道,「不猜,昨天猜了一天也猜不出个名堂,反正来头小不了,你看刘掬匠搞了二十几年的一条龙,就一个肉焯水,都恨不得拿笔记,偏偏这个陈凡又是细皮嫩肉,一看就不是干厨房活的人,反正我是猜不出来历。」

杨队长回头看了他们一眼,小声说道,「猜个屁猜,管他什麽来历,一个老鳖做菜,就值回救了他这个人,往后再有多的那是多赚,没有也不亏。」

两人齐齐点头,「还是队长有见地。」

不一会儿焯完水,所有甲鱼肉都盛进木盆里装着,这时候一阵风吹过,肉香飘满半个村子,村民们一个个两眼放光,

「哎哟,真的一点腥味都没有诶。」

「好香的肉啊,这要是做成菜,肯定差不了。」

「早些年多少甲鱼都剁了喂猪,浪费了多少哦。」

陈凡闻着甲鱼肉的气味,抽了抽鼻子,这肉腥味可不小,他们都闻不到?

到了这时,陈凡也就功成身退了,对着刘掬匠说道,「刘师傅,甲鱼去腥就这几个步骤,反正大差不差,剩下的就是做菜,您是老师傅,我就不献丑了。」

「别别别。」

刘掬匠搓着手笑道,「好事做到底,这个甲鱼我还真没做过,麻烦小陈师傅做一两道,让我也学习学习。」

陈凡却似乎有些为难,「刘师傅,不是我不肯做,只是我只会做小锅菜,这麽多甲鱼肉,我就掌握不好火候了。」

这些甲鱼肉比昨天的多了六七倍,就凭现在的5点力量,他哪里翻炒得起来?!

刘掬匠想了想,「这样,你做小锅菜,我就在旁边现学现卖,做一锅大锅菜。」

陈凡看向杨队长。

杨队长不假思索,大手一挥,「我厨房是双灶,伱们就在这里弄。」

见队长都这麽说了,陈凡也不再推辞,「行。」

随后两人转移阵地,挪进旁边的厨房里,其他村民都想挤进去看,但是让杨队长一顿轰,只能眼巴巴地在门口不远处守着,还得让出一条通道。

这里的灶台是双灶,就是有两口灶膛,自然就有两口大锅,两个灶膛中间有个瓮坛,可以同时从两边受热。

除此之外,厨房角落里还有一只炭火炉子。这种陶土做的小炉子不过三十公分左右高,上半截是火塘,下半截是支架,像个三足鼎,火塘里既能烧碳也能烧柴。

陈凡便让杨菊把那个炉子拿出来,弄了一砂锅甲鱼炖上。然后又在大灶上做了一小锅红烧甲鱼。

为了这道菜,杨队长下了血本,出了整整二两豆油,顶得上城里一个成年人半个月的定量。

只是陈凡看着那点油星有点发愁,这麽一点油,这甲鱼肉能不能好吃?

然后便听见脑子里「叮」的一声。

「初次传授知识,教学经验+20,当前教学技能LV2(20/50);做了两份甲鱼,厨艺经验+10,当前厨艺技能LV4(20/200)」

陈凡有点迷,教学等级竟然是2?我什麽时候做过老师了?

(本章完)